Новое правило Нью-Йорка о печах для пиццы защитит качество воздуха в районе

Закон будет нацелен на выбросы и другие загрязнения воздуха, которые проникают через окна людей из близлежащих пиццерий.

Вилмантас Бекешюс

Нью-Йорк борется с давно игнорируемым локализованным источником дыма, запахов готовящейся еды и загрязнения воздуха — ресторанами с дровяными и угольными печами для пиццы.

В соответствии с законом, принятым городским советом Нью-Йорка в 2015 году, Департамент охраны окружающей среды поручает сотне или около того ресторанов, которые использовали эти кухонные плиты с до 2016 года, оценить возможность использования готовых фильтров загрязнения и, в зависимости от результатов этой оценки установить устройства контроля, которые будут улавливать от 25 до 75 процентов выбросов твердых частиц.

Это предложение представляет собой разумную стратегию, направленную на устранение пагубного источника загрязнения воздуха в окрестностях.

Неконтролируемые кухонные печи, такие как печи для пиццы, работающие на дровах или угле, выделяют в атмосферу твердые частицы и неприятные запахи, от которых страдают тысячи жителей самого густонаселенного города страны, где окна квартир часто расположены всего в нескольких ярдах от выхлопных газов ресторанов.

Закон 2015 года предписывает ресторанам контролировать выбросы от угольных и дровяных печей. Нет никаких оснований превращать это рациональное предложение по сокращению загрязнения печей для пиццы в политическую горячую картошку.

Эрик Гольдштейн для NRDC

Твердые частицы являются одним из шести основных загрязнителей, регулируемых федеральным Законом о чистом воздухе, из-за их широко распространенного характера и угрозы для здоровья населения. Мелкие частицы могут достигать 1/30 ширины человеческого волоса. Они могут ускользать от защитных механизмов организма и оседать глубоко в легких.

Хотя качество воздуха в Нью-Йорке за последние десятилетия значительно улучшилось, уровень загрязнения может варьироваться от района к району и даже от квартала к кварталу.

Неконтролируемые печи для пиццы, работающие на угле или дровах, являются серьезным источником загрязнения воздуха, которое может повлиять на тысячи жителей Нью-Йорка, чьи квартиры расположены рядом с выхлопными трубами этих печей.

Предлагаемые правила разрабатывались восемь лет. Они являются результатом тщательной проверки городского совета, Департамента охраны окружающей среды и консультативного комитета, в который вошли представители пострадавших предприятий.

Тем не менее, некоторые сообщения в прессе разжигают пламя оппозиции, настаивая на том, что предлагаемые правила являются ненужными, неэффективными и неоправданно обременительными. Не так.

Одно из утверждений оппонентов заключается в том, что контроль выбросов из печей для пиццы в Нью-Йорке на самом деле не изменит ситуацию на фронте глобального потепления. Но предлагаемое правило предназначено для борьбы с выбросами, дымом и запахами в окрестностях. Тот факт, что эта локализованная стратегия сама по себе не решает мировой климатический кризис, не имеет значения.

Предлагаемое правило также не «запрещает» дровяные или угольные печи для пиццы, как утверждают некоторые. Он просто требует, чтобы предприятия общественного питания, имеющие кухонные плиты, до мая 2016 года провели технико-экономическое обоснование, чтобы определить, целесообразно ли установить проверенные фильтры, улавливающие загрязнения; затем, если это возможно, установить оборудование, которое сократит выбросы на 25–75 процентов. И предложение включает положение, позволяющее операторам ресторанов подавать заявку на освобождение от установки любого оборудования для фильтрации воздуха, если это создаст необоснованные трудности.

Еще один аргумент противников правила заключается в том, что печи для пиццы, работающие на антрацитовом угле, производят не так много твердых частиц, как другие кухонные печи. Но чистого угля не бывает; это самое углеродоемкое топливо, которое мы можем сжигать. И независимо от типа сжигаемого угля, его добыча разрушает ландшафты и экосистемы. Добыча угля сбрасывает нежелательные породы и почву в ручьи и смывает токсичные стоки в водные пути.

Наконец, это правило не будет означать конец пиццерий с кухонными плитами в Нью-Йорке. Все рестораны с угольными или дровяными печами, открывшиеся здесь с мая 2016 года, уже соблюдают положения этого правила по снижению загрязнения; кажется, у них все в порядке.